Alessandro Boero è nato a Cuneo nel dicembre 1966. Risiede a Frassino, un paese nella media Valle Varaita (provincia di Cuneo).

La passione per la birra è sempre esistita, ma negli ultimi anni è aumentata, con le prime esperienze di produzione della bevanda con pochissima tecnologia, a livello amatoriale, per autoconsumo. Questa piccola produzione di elevata qualità è stata apprezzata da molti amici invitati a provarne il gusto intenso ed il sapore completo, con risultati incoraggianti.

Da queste piccole cose, è nata l'idea di sviluppare l'attività in maniera imprenditoriale, convogliando nel birrificio l'esperienza maturata, la passione per la birra.

Con l'aiuto di alcuni conoscenti, che lavorano già nel settore come distributori e produttori, si è quindi avvicinato alla realta imprenditoriale.

Gli Enti locali, gli sportelli Creazione d'Impresa D3 (che hanno accompagnato tutto il percorso di creazione), la Comunità Europea  ed il Comune di Frassino in primis, hanno accolto favorevolmente l'ipotesi di un'attivita di questo genere, fortemente incentrata sull'utilizzo di risorse naturali provenienti dalla Valle stessa e hanno in qualche modo "spronato" l'imprenditore a trasformare l'idea in un progetto completo.